如果你是在广东的话建议你1、做粉面小吃店的用15至20斤的袋装的东莞米粉，这米粉较适合做汤粉做小吃店是比较多人吃汤粉的，而且小吃店出品价钱较低大袋装的米粉相对便宜点。2、做普通酒楼可用江门排粉，小包装8两至一斤容易保存这种粉比较适合做炒粉。3、高档次的饮食店或自己吃的可用河源霸王花米粉，这粉做汤粉和炒粉都不错，粉不易断又柔软。
另外在福建龙岩长汀有种细米粉浸软后过一下几秒即可捞起做汤粉，很软很有米香味。在莆田市的兴化米粉也不错在福州莆田一带的捞化即是汤粉就是用兴化米粉。
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