大排档主要是靠销售炒菜，吃饭，以及饮料等商品盈利。
大排档是一个吃饭的场所，相对于酒店而言，大排档的消费更低一些，因此性价比更高，更加实惠。
因此大排档可以通过薄利多销，为顾客提供多种菜肴的方式盈利。同时还可以销售附加商品等。
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