广东茶叶有以下品种：英德红茶、岭头单丛、凤凰单丛、广东大叶青、石古坪乌龙茶、荔枝红茶、凤凰乌龙、玫瑰红茶、凤凰水仙。
大叶青茶为广东的特产。大叶青茶也称广
东大叶青，主要产于广东省韶关、肇庆、
湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表
品种之一。制法是先萎凋后杀青，再揉捻
闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有
黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。
其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县
市。广东大叶青为属黄茶类，但与其他黄
茶制法不同，其先萎凋后杀青，再揉捻闷
堆。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目
的是消除青气涩味，促进香味醇和纯正。
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