步骤1东莞米粉用滚水泡三分钟泡散。
步骤 2
干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用。
步骤 3
肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用。
步骤 4
把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分，否则蒸出来太湿口感不好。
步骤 5
把米粉铺开在不锈钢碟子上，再把2中的甘元贝、虾米弄碎，连水一起铺在米粉上。
步骤 6
腌好的瘦肉也铺在米粉上。
步骤 7
水开后，把碟子放入下锅蒸8分钟。
步骤 8
与此同时，另起一锅烧熟蒜油，油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火。
步骤 9
米粉蒸好后，把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上，撒上葱花/香菜碎就可以吃了。
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